São órgãos da Associação:
   •  A Assembleia Geral;
   •  O Conselho Directivo;
   •  O Conselho Fiscal.

Compete à Assembleia Geral, constituída por todos os sócios, eleger os representantes da APCV nos orgãos directivos e internacionais ligados ao sector, aprovar os orçamentos anuais, fiscalizar os actos do Conselho Directivo e demais atribuições de acordo com os Estatutos.

Ao Conselho Directivo, constituído por três a cinco membros, compete assegurar a representação institucional da APCV, constituir e promover a actividade de grupos de trabalho, e demais atribuições de acordo com os Estatutos. Compete-lhe ainda a coordenação das relações internacionais por força da filiação da APCV na organização europeia “Cervejeiros da Europa”.

Ao Conselho Fiscal, compete dar parecer sobre o Relatório e Contas da Gerência, velar pelas disposições estatutárias e demais atribuições de acordo com os Estatutos.

Para o triénio 2011-2013 os Corpos Sociais da APCV são os seguintes:

	ASSEMBLEIA GERAL
	Presidente Secretário		SUMOL+COMPAL Marcas, S.A., representada por Duarte Nunes Ferreira Lopes Pinto UNICER-Bebidas de Portugal SGPS, S.A., representada por Rui Manuel Rego Lopes Ferreira

	DIRECÇÃO
	Presidente Vice-Presidente Tesoureiro Vogal		UNICER-Bebidas de Portugal, SGPS S.A., representada por António Pires de Lima SCC-Sociedade Central de Cervejas e Bebidas S.A., representada por Alberto Manuel Rosete da Ponte ECM-Empresa de Cervejas da Madeira Sociedade Unipessoal, Lda., representada por Miguel José Luis de Sousa FONT SALEM Portugal, S.A, representada por Antoni Folguera Ventura

	CONSELHO FISCAL
	Presidente Vogal Vogal		SCC-Sociedade Central de Cervejas, S.A., representada por Pedro António Castro Fernandes ECM-Empresa de Cervejas da Madeira Sociedade Unipessoal, Lda. representada por António Paulo Jardim Mendonça Prada ROC O.Lima,N.Silva,F.Colaço e L.Rosa representada por Maria Fernanda Barreto Mendonça Colaço

SERVIÇOS

A Direcção está apoiada em serviços profissionais (permanentes e contratados por tarefas) dirigidos por um Secretário Geral, a quem compete a coordenação das actividades associativas.